Asse a carne de véspera. Corte-a em fatias. Salteie o presunto em margarina. Aqueça o molho béchamel. Retire do lume e acrescente-lhe as gemas e o queijo ralado. Deixe arrefecer. Barre todas as fatias com o creme, torne a formar a peça de carne, pondo o presunto entre cada duas fatias com o creme. Por fim, espalhe o resto do creme sobre o assado, alise com uma espátula e polvilhe com queijo ralado, regando ainda com um pouco de manteiga derretida. Leve, para dourar, ao grelhador do forno; caso não tenha, meta no forno muito quente até dourar.

Ingredientes:

• 18 fatias de lombo de porco assado
• 9 fatias de presunto (cortadas ao meio)

Molho mornay:

• 1 litro de béchamel (pacote)
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 4 gemas de ovos
• manteiga q.b.