Enchido cozido, elaborado com carne de porco e sangue a que são adicionados alguns condimentos, como sal, vinho, cravinho, entre outros.

Aspecto - Tem o aspecto semelhante ao da morcela mas de cor ligeiramente mais clara e formato diferente.

Sugestões - Pode ser assada na brasa, no barro ou no forno com um pouco de aguardente, ou cozida para servir de acompanhamento de certos pratos. ver receitas

A.C. - Atmosfera Controlada