Enchido elaborado com carne de porco seleccionada , que para além do vinho como principal condimento, apresenta ainda na sua constituição, alho, cravinho e pimentão. Após a fase de enchimento, em tripa de suíno, segue-se o processamento térmico com etapa de fumo (lenha de azinho) seguido da estabilização e posterior embalagem.

Aspecto - Tem forma de ferradura, é cilíndrico e de cor castanha escura.

Sugestões - Graças à sua versatilidade pode ser consumido: cru, assado, frito ou até mesmo cozido. ver receitas

A.C. - Atmosfera Controlada