Produit fumé fabriqué avec la poitrine de porc. Mis au saumurage pendant un certain temps avec du sel et des épices, il est ensuite soumis à un traitement thermique (cuisson) et fumage. Ensuite il va subir une phase de stabilisation à température et taux d’humidité contrôlés jusqu’à ce qu’il atteigne les conditions nécessaires pour pouvoir être emballé.

Suggestion - Il peut être consommé cru coupé en tranches ou frit. Il peut être utilisé comme ingrédients dans les pizzas , salades, etc.